華やかな香りとフルーティーな味わい ヨックモック×コロンビアンカカオ

育てる人・作る人・味わう人を笑顔に
世界有数の自然環境の中育つコロンビアンカカオ。
その土地ごとのテロワールを活かした「フローラル、フルーティー、ウッディ、華やかな香り」を楽しめるチョコレートたち。
コロンビアンカカオのおいしさをヨックモックのお菓子にして、育てる人・作る人・味わう人を笑顔の輪でつなぎたい。
そんな想いから、今回ヨックモックのお菓子と融合させる原料として、
チョコレート原料メーカー「VIDA」のコロンビアンカカオを使用しました。

ベイクドショコラ
コロンビアンカカオ

NEW ベイクドショコラ コロンビアンカカオ

フルーティーで華やかなカカオの香りが感じられるコロンビア産カカオのチョコレートを使用した、大人のベイクドショコラ。コクと深みを出すため、ほんのりお酒を効かせました。
濃厚ビターなチョコレートを練り込んでじっくり焼き上げたさくほろ食感の焼菓子を、滑らかなチョコレートでコーティング。
カカオ分69%のコロンビア産カカオのチョコレートを贅沢に使用し、ほろ苦い味わいに仕上げました。コロンビアンカカオのおいしさを1粒にぎゅっと凝縮しているので、濃厚で力強い味わいを思うぞんぶんご堪能いただけます。

<召し上がり方>

冷蔵庫(10℃以下)にて3時間程度解凍して召し上がりください。
解凍後は冷蔵庫(10℃以下)にて保存し、解凍日を含め7日以内までに召し上がりください。

3種の味わいを詰め合わせ
3種の味わいを詰め合わせ
ナチュール
コロンビアンカカオのフルーティーな香り、芳醇で力強い味わいを最大限追求した一品。奥行きのあるチョコレートのコクと余韻をお楽しみいただけます。
ベリー
生地に練り込んだ程よい酸味のクランベリー果肉が、濃厚なコロンビアンカカオのアクセントに。甘酸っぱくフルーティーな味わいがお口いっぱいに広がります。
オランジュ
生地に練り込んださわやかで心地よい苦みのあるオレンジピールが、コロンビアンカカオの深みを引き立てます。濃厚でありながらすっきりとした味わいです。
ベイクドショコラ コロンビアンカカオ
ベイクドショコラ
コロンビアンカカオ

【特定原材料等(28品目)】

  • 卵
  • 小麦粉
  • 乳成分
  • オレンジ
  • りんご
  • アーモンド
>栄養成分値一覧表   >原材料名一覧表
3,996円 (税込)
※送料無料。クール便代が含まれています。
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ショコラサンドクッキー
コロンビアンカカオ

ショコラサンドクッキー コロンビアンカカオ

フルーティーで華やかなカカオの香りが感じられるコロンビア産カカオのチョコレートを使用した、大人のショコラサンドクッキー。
パリッとした薄いチョコレートの中から感じる、チョコレートガナッシュの滑らかなくちどけ。サクッとした薄焼きクッキーから漂う香ばしいカカオの香り。コロンビアンカカオの濃厚でほろ苦いおいしさが、口の中でゆっくりととろけていきます。
大人のショコラサンドクッキーでコク深いチョコレートの味わいと余韻を、思うぞんぶんご堪能ください。
●お酒が含まれています。

<召し上がり方>

冷蔵庫(10℃以下)にて4時間程度解凍して召し上がりください。
冷蔵庫から出して5分ほど常温に置いていただくと、チョコレートガナッシュのより滑らかなくちどけをお楽しみいただけます。
解凍後は冷蔵庫(10℃以下)にて保存し、解凍日を含め5日以内までに召し上がりください。

後引くおいしさ、余韻を楽しむ
後引くおいしさ、
余韻を楽しむ
濃厚なチョコレートの味わいとカカオの余韻を
じっくりとお楽しみいただけるよう、中のガナッシュにほんのりとお酒を効かせました。
サクッとした薄焼きクッキーから漂う香ばしいカカオの香り。
コロンビアンカカオの濃厚でほろ苦いおいしさが、
口の中でゆっくりととろけていきます。
お好みのお酒とペアリングいただくことで、
贅沢な夜のひとときを演出します。
ショコラサンドクッキー コロンビアンカカオ
ショコラサンドクッキー
コロンビアンカカオ

【特定原材料等(28品目)】

  • 卵
  • 小麦粉
  • 乳成分
  • 大豆
  • アーモンド
>栄養成分値一覧表   >原材料名一覧表
4,428円 (税込)
※送料無料。クール便代が含まれています。
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南青山ロール
コロンビアンカカオ

南青山ロール コロンビアンカカオ

コロンビア産カカオのチョコレートを使用した、カカオリッチな南青山ロール。
しっとりふわふわのチョコレートスフレ生地で、やさしい味わいのチョコレートクリームと濃厚でコクのあるチョコレートガナッシュを5本入れて、丁寧に巻き上げました。
くちどけよく仕上げているので、味わいは濃厚なのに軽いくちあたりです。
コロンビアンカカオが香るほろ苦い味わい、大人の南青山ロールをお楽しみください。

<召し上がり方>

冷蔵庫(10℃以下)にて12時間解凍して召し上がりください。
解凍後は冷蔵庫(10℃以下)にて保存し、解凍を始めた日の翌日までに召し上がりください。

<南青山ロールとは>

南青山ロールは、ヨックモック青山本店で生まれた人気の本格スイーツ。
腕利きのパティシエが「厳選した原料」と「シンプルで飽きのこないおいしさ」にこだわって開発しました。
くるくる巻き上げたスフレ生地と、くちどけなめらかなやさしいクリームの贅沢なハーモニーが、しあわせをはこびます。

味のバランス<三位一体>を意識
味のバランス<三位一体>を意識
チョコレートのガナッシュ、クリーム、スフレ生地を
一緒に食べることで感じられる一体感を意識しました。
芯となるチョコレートガナッシュは濃厚に、
クリームはガナッシュの濃厚さを際立たせるため少しミルキーに。
スフレ生地にはココアパウダーを使用し、しっとりふんわり焼き上げました。
味の濃淡を変えることで、最後まで食べ飽きず、
カカオの味わいをぞんぶんに楽しんでいただけます。
南青山ロールコロンビアンカカオ
南青山ロール
コロンビアンカカオ

【特定原材料等(28品目)】

  • 卵
  • 小麦粉
  • 乳成分
  • 大豆
>栄養成分値一覧表   >原材料名一覧表
3,500円 (税込)
※クール便代が別途290円かかります。
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selected ingredients
原料へのこだわり

唯一無二のこだわりが詰まった、
コロンビアンカカオのおいしさの秘密をお伝えします。

原料へのこだわり
人生を豊かにするチョコレート
人生を豊かにするチョコレート

「VIDA」はコロンビア国内に自社管理農園を複数持っており、現地農家と協力しながらカカオの栽培・収穫から携わっています。
発酵~コンチング(精錬)まで、チョコレートを作る全工程に携わり、鮮度とおいしさを自社で追求している点が「VIDA」の強みです。
「VIDA」のコンセプトは「人生を豊かにするチョコレート」。
育てる人・作る人にも笑顔が広がる世界を創造するという想いとこだわりを持った「VIDA」のチョコレートで、よりヨックモックのお菓子のおいしさが引き立つはず。
そんな想いで、今回この原料を使用しました。

おいしさの秘密「テロワール」と「ブレンド」
おいしさの秘密
「テロワール」「ブレンド」

素材の味や性質を左右する畑の土壌や気候、環境を表す「テロワール」。その土地ごとの風土や歴史を深く知る職人が技術を掛け合わせることで、「テロワール」は初めて魅力となって素材に生かされます。コロンビアの恵まれた生態系と豊かな自然環境が生み出す彩りあるテロワール。その個性を引き出すよう、みずみずしく豊かな香りのフレーバービーンズを育てています。
また、「VIDA」のチョコレートは、テロワールを表現するため、時に複数エリアのカカオマスをブレンドし、カカオバター、ミルクや砂糖の配合を0.1%単位で調整し作り上げています。土地ごとに異なるカカオの個性の掛け合わせで、味わいや香りの可能性は無限大になります。技術を重ね、時間と手間のかかる工程を経て、唯一無二の個性を持ったクーベルチュールが作り上げられます。
コロンビアの「テロワール」と「ブレンド」にこだわり、現地の方々と作り上げた唯一無二の「VIDA」チョコレートが、お菓子のおいしさをより一層引き立ててくれています。

Line Up
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お届け先毎3,500円(税込)以上ご購入で送料無料

お届け先毎
3,500円(税込)以上 ご購入で
送料無料

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のし紙・名入れラッピング 無料対応

のし紙・名入れ
ラッピング 無料対応

のし紙・名入れ
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手提げ袋無料※一部有料あり

手提げ袋無料
※一部有料あり

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※一部有料あり

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